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Bê – á – Ba Tramontina Design Collection

setembro 21, 2009

Conheça os principais tipos de panelas e suas características

São tantas as opções de panelas no mercado que o cozinheiro de primeira viagem pode ficar sem saber qual escolher. Existe diferença de preparar uma receita em uma panela ou em outra? Sim, existe. Pense na panela como um condutor de calor – aí já é possível perceber as diferenças fundamentais, uma vez que cada receita exige um tipo de cozimento para ficar perfeita. Indicamos abaixo alguns tipos de panelas que você precisa ter na cozinha para usar o utensílio ideal para as diversas receitas.

CAÇAROLA
Com bordas altas, possui duas alças laterais, é funda, com tampa e encontrada em diferentes diâmetros.
Ideal para: feijão, arroz, ensopados, geléias e compotas.

Caçarola

FRIGIDEIRA FUNDA
Disponível com tampa.
Ideal para: frituras de imersão, com bastante óleo. Não é recomendada para frituras com pouco óleo, porque pode abafar o alimento, fazendo com que solte liquido.

Frigideira funda

FRIGIDEIRA RASA
Baixa, redonda e com cabo longo.
Ideal para: frituras com pouco óleo, legumes semigrelhados, ovo frito, farofas e alimentos que não soltam muito liquido.

frigideira rasa

BISTEQUEIRA
Modelos com ranhuras permitem o escoamento da gordura.
Ideal para: bifes, filés, de frango e grelhados em geral.

Bistequeira

ESPAGUETEIRA
É um caldeirão com tampa especial que possui perfuração que permite escorrer a água da massa.
Ideal para: cozinhas massas.

Espagueteira

LYON
Funciona como forno, pois a espessura mais grossa das paredes do corpo e da tampa mantém a temperatura interna constante. Alem disso, seu revestimento interno com antiaderente, permite cozinhar vários pratos sem o uso de óleo ou gordura.

Ideal para: preparar bolos, pudins, carnes, pizzas, pães e muitos outros pratos.
Lyon

WOK
Com uma tampa de vidro, grelha que serve de apoio na preparação dos alimentos e recipiente para cozinhar no vapor, a panela Wok ainda possui fundo triplo que permite um cozimento mais rápido e uniforme.
Ideal para: carnes, frango, assados, gratinados e peixes.
Wok

COZI – VAPORE
É um acessório para cozinhar no vapor. A mesma deve ser acoplada a uma panela com diâmetro correspondente.
Ideal para: legumes e frango para desfiar.

Cozi – vapore

CALDEIRÃO
Mais fundo que a caçarola, possui duas alças.
Ideal para: feijoadas, ensopados com muitos ingredientes, caldos e sopas.

Caldeirão

Tramontina para hotéis, bares e restaurantes

agosto 5, 2009

Mesas e cadeiras

Madeira – As nobres madeiras certificadas com selo FSC da Tramontina estão presentes nas cadeiras, poltronas, bancos, sofás, mesas e balanços produzidos na fábrica de Belém, no Pará, uma das dez que o Grupo possui em território brasileiro. A chaise longue da linha Garden Flex é pura sofisticação e, inclusive, foi desenhada pelos Irmãos Edi e Paolo Ciani. Já o Banco para Balanço, a Poltrona e o Sofá Garden vêm com ou sem estofamento e podem ser utilizados não somente ao ar livre, mas também em áreas internas fartas em luminosidade natural. A madeira e aço inox fazem um par e tanto na Poltrona Fixa Empilhável Inox, na Poltrona Fixa com Braços Inox e na Mesa Retangular Inox ambas da linha Garden Plus. O jatobá garante o charme, juntamente ao design curvo dos móveis.

Plástico
– A Tramontina aposta em tecnologia e pesquisa para desenvolver suas mesas e cadeiras plásticas com qualidade e segurança. As cadeiras de assento em forma de concha e pernas metálicas são a maior novidade do Grupo. Neste segmento, entram a cadeira Jolie, que pode ter quatro pés em metal ou ser giratória, e a cadeira acompanhada de mesa Mona. Tanto a linha Jolie quanto a Mona são indicadas para recepções, escritórios, consultórios, gabinetes, salas de espera, escritórios, entre outros ambientes. Já as linhas de móveis para praia, piscina e áreas molhadas da Tramontina seguem os mesmos padrões, porém, são feitas totalmente em plástico, no caso, polipropileno virgem. A Espreguiçadeira Leblon e a Poltrona Iracema com Prolongamento são perfeitas para enfrentar o sol. A Tramontina produz como acessório as almofadas para ambas, a Base para Guarda-sol e a eficaz Pasta para Limpeza. Já as cadeiras Torres, Cupe, as poltronas Imbé, Macaé e Ihabela, e a Mesa Acapulco, são aproveitadas também por restaurantes, bares e clubes e não apenas nas áreas de lazer. As creches e escolas também podem se beneficiar da praticidade dos móveis plásticos com a Cadeira Vice e a Mesa Versa, coloridas e divertidas, sendo que a mesa conta um versátil tampo móvel, dentro do qual podem ser guardados brinquedos, lápis, canetas, e os mais diversos apetrechos dos pequenos.

Acessórios

Lixeira com pedal – A Lixeira Inox com Pedal e Balde Removível da Tramontina embeleza ambientes, além de oferecer higiene e praticidade. Disponível em seis tamanhos, com capacidades de três, cinco, seis, doze, 20 e 30 litros, os modelos possuem alças para carregar, balde plástico removível com alça e pedal para abrir a tampa com apoio de segurança.

Lixeiras cônica, D e conjunto – Com lançamento previsto para dezembro, as novas lixeiras da Tramontina vão trazer beleza, higiene e praticidade do aço inox aos ambientes profissionais. A Lixeira Cônica tem base plástica, que evita danos no piso, anel plástico que esconde o saco e capacidade para 50 litros. A Lixeira D tem as mesmas características, contudo, seu formato em D aproveita melhor o espaço e o aço é praticamente à prova de manchas e digitais. O Conjunto de Três Lixeiras é perfeito para reciclagem. Ele vem com dois conectores, que ligam as lixeiras, e quatro adesivos para indicar se ali será depositado dejetos em papel, plástico, alumínio ou vidro.

Mesa

Aço inox
Amazonas – A Tramontina desenvolveu a linha de talheres Amazonas especialmente para atender o segmento hoteleiro e gastronômico. O bojo da colher e do garfo é confortável e a faca, resistente. A qualidade e a relação custo-benefício, além do design, são os pontos fortes do produto.

Búzios – Talheres para uso diário e intensivo são uma das especialidades da Tramontina, maior empresa de cutelaria do País. A linha Búzios é feita em aço inox e apresenta faca, garfo e colher de mesa, faca de churrasco ou carne, colher de chá e café.

Marselha – Para quem tem um cliente de gosto refinado à mesa, nada melhor que talheres de design arrojado. A linha Marselha da Tramontina Design Collection destaca a faca, que tem o desenho do cabo oposto à lâmina, e garfos e colheres igualmente sofisticados.

Oriente – A sofisticação dos talheres Oriente agora estará presente nos coquetéis e recepções mais refinados do País. A Tramontina atendeu a um pedido dos profissionais do segmento de bufês e festas e, para tanto, desenvolveu a Colher para Coquetel Oriente, com o qual os convivas poderão acomodar petiscos e finger foods com maior conforto e higiene.

Aço inox e madeira
Jumbo – As linhas de talheres Polywood Tramontina com cabo de madeira tratada já se destacam pela resistência e durabilidade. A empresa é uma das únicas no mercado com cinco anos de garantia contra defeitos de fabricação para tais itens. Agora, apresenta os talheres Jumbo, com um modelo de garfo, mais longo e encorpado, e um de faca.

Cozinha

Frigideiras Profissionais – As novas frigideiras profissionais da Tramontina trazem o antiaderente de alta performance Starflon Plus para facilitar o trabalho dentro das cozinhas de restaurantes. Elas não permitem que os alimentos grudem, é fácil de limpar e o cozimento é rápido e uniforme. A Frigideira Profissional tem três rebites em alumínio que garantem a fixação do cabo, anatômico e antitérmico, em baquelite, que traz guarnição alongada em inox, dificultando a transmissão de calor. Já a Frigideira Profissional com Cabo e Alça possui corpo em alumínio de 3,6mm de espessura, que proporciona um desempenho no aquecimento uniforme ainda maior.

Utensílios – A Caneca Service da Tramontina é um dos utensílios mais utilizados dentro de uma cozinha profissional ou industrial, já que comporta 1,4 litro de líquidos e tem a durabilidade que só o aço inox pode oferecer. Outro curinga é o Recipiente Multiuso Cucina, que está disponível em quatro diferentes capacidades: 2,8; 4,7; 7,6; e 12,3 litros. As bandejas da linha Cosmos agora ganham alças, tanto o modelo de 49cm quanto o de 50cm de largura. A alteração no produto é um pedido que a Tramontina atendeu dos clientes empresariais.

Eletrodomésticos

Pia-fogão – A Pia-fogão com cuba retangular à esquerda, escorredor e fogão com dois queimadores elétricos da Tramontina é ideal para flats e pousadas. O produto tem furação descentralizada, permitindo melhor aproveitamento do espaço inferior. Acompanha válvula de 4 e ½” com escape (ladrão) e possui adesivo anti-ruído na parte inferior. A Pia-fogão Tramontina está de acordo com as normas do Inmetro para fornos e fogões.

Cooktop com cinco queimadores – Para ocupar pouco espaço das cozinhas, a Tramontina lança modernos cooktops (fogões de superfície) com cinco queimadores. O Cooktop Inox com cinco queimadores tem a grelha esmaltada e recebe acabamento escovado no aço inoxidável. O outro modelo de Cooktop Inox também tem cinco queimadores e é diferenciado porque traz a grelha fundida em ferro e uma válvula de segurança.

Cooktop Inox – A Tramontina oferece uma vasta linha de fogões de superfície com a medida exata para projetos de cozinhas comerciais. O Cooktop Inox com quatro queimadores à gás, um deles de tripla chama, tem acendimento automático, comando lateral, acabamento em aço escovado e grelha esmaltada e com apoios emborrachados. O eletrodoméstico é calibrado para gás GLP, mas pode ser regulado para gás natural. Já o modelo de Cooktop Dominó Inox tem duas placas térmicas elétricas e comandos frontais.

Cooktop Glass – Os modelos de Cooktop Glass da Tramontina trazem ao mercado a praticidade dos fogões de superfície, agora com base em vidro temperado. Os modelos têm diferentes disposições de queimadores, para atender cozinhas com necessidades muito especiais. São quatro Cooktops Glass: quatro queimadores com tripla chama; quatro queimadores simples; dois queimadores simples; e um queimador tripla chama. Todos à gás.

Cooktop Vitrocerâmico – Para quem gosta de tecnologia de ponta na cozinha, a Tramontina apresenta com exclusividade o Cooktop Vitrocerâmico. Elétrico, com quatro queimadores, o fogão de superfície inova com o sistema Touch Control, que controla o fogão digitalmente, sem o uso de botões.

VitroGrill – A Tramontina traz finalmente para o Brasil uma tendência norte-americana e européia de cozinhar e grelhar com o VitroGrill. Os três modelos – simples, duo e profissional – são portáteis e perfeitos para carnes, legumes, peixes e frutos do mar. Podem ser usados no jardim, ao redor da piscina ou ao lado da churrasqueira, necessitando apenas de uma tomada 110V ou 220V para funcionar.